餐廳服務(wù)員越來(lái)越難招,員工老齡化問(wèn)題加劇,企業(yè)招工思路應(yīng)改變

01：餐廳服務(wù)員越來(lái)越難招，員工老齡化問(wèn)題加劇，企業(yè)招工思路應(yīng)改變

在餐飲競(jìng)爭(zhēng)中，服務(wù)和體驗(yàn)越來(lái)越重要，已經(jīng)到了和產(chǎn)品比肩的位置。而服務(wù)和體驗(yàn)的核心是人，所以，擁有一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)也就成了餐飲品牌在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的關(guān)鍵。

能否帶出一支好團(tuán)隊(duì)的關(guān)鍵在于老板的思維方式。我見(jiàn)過(guò)一些餐飲老板，特別享受當(dāng)老板的感覺(jué)。每天在店里轉(zhuǎn)悠，對(duì)員工吆五喝六，讓員工給他端茶倒水，鞍前馬后，甚至還要照顧他的衣食起居，好像開(kāi)一家店就等于給自己招了一堆管家。

02：杜絕惡意投訴，專(zhuān)家建議引入大眾評(píng)審機(jī)制保障外賣(mài)騎手權(quán)益

近年來(lái)，我國(guó)相關(guān)部門(mén)和一些地方通過(guò)出臺(tái)政策、制定法規(guī)等方式，加大對(duì)外賣(mài)騎手的保護(hù)力度。

今年7月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局等七部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)責(zé)任切實(shí)維護(hù)外賣(mài)送餐員權(quán)益的指導(dǎo)意見(jiàn)》明確提出，要暢通外賣(mài)送餐員訴求渠道，明確訴求處置程序、時(shí)限，加強(qiáng)民主協(xié)商和平等溝通，滿(mǎn)足正當(dāng)訴求。

全國(guó)總工會(huì)近日下發(fā)通知，在全國(guó)范圍啟動(dòng)新就業(yè)形態(tài)勞動(dòng)者入會(huì)集中行動(dòng)，各級(jí)工會(huì)要以貨車(chē)司機(jī)、網(wǎng)約車(chē)司機(jī)、快遞員、外賣(mài)配送員等4個(gè)群體為重點(diǎn)，以平臺(tái)頭部企業(yè)為關(guān)鍵，集中攻堅(jiān)克難。

要加強(qiáng)工會(huì)勞動(dòng)法律監(jiān)督，配合政府及其有關(guān)部門(mén)監(jiān)察執(zhí)法，針對(duì)重大典型違法行為及時(shí)發(fā)聲，真正做到哪里有職工，哪里就應(yīng)該有工會(huì)組織，哪里的職工合法權(quán)益受到侵害，哪里的工會(huì)就要站出來(lái)說(shuō)話(huà)。全總相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

近年來(lái)，完善立法保障外賣(mài)騎手權(quán)益，成為全國(guó)兩會(huì)期間的一個(gè)熱點(diǎn)話(huà)題。

03：掃碼點(diǎn)餐取代人工點(diǎn)餐成為主流點(diǎn)餐方式，強(qiáng)制關(guān)注公眾號(hào)問(wèn)題應(yīng)整改

近年來(lái)，掃碼點(diǎn)餐逐漸取代人工點(diǎn)餐成為餐飲業(yè)主流點(diǎn)餐方式，這種看似先進(jìn)的點(diǎn)餐卻存在較大的隱私泄露隱患，其中掃碼點(diǎn)餐強(qiáng)制關(guān)注公眾號(hào)問(wèn)題最為突出。

這一現(xiàn)象也在網(wǎng)上引發(fā)了爭(zhēng)論，網(wǎng)友吐槽，難以忍受公眾號(hào)里連番推送廣告，但為了優(yōu)惠還不敢取消關(guān)注。

04：餐飲業(yè)三大新團(tuán)標(biāo)出爐涉及外賣(mài)智能取餐柜、團(tuán)餐及食安和營(yíng)養(yǎng)管理

作為受疫情影響最為嚴(yán)重的行業(yè)之一，餐飲業(yè)在近兩年應(yīng)對(duì)新形勢(shì)，尋求新發(fā)展，尤其在外賣(mài)和團(tuán)餐業(yè)態(tài)不斷突破創(chuàng)新，展現(xiàn)出一些新作為。但細(xì)分業(yè)態(tài)和專(zhuān)業(yè)化工作的規(guī)范、健康發(fā)展尚需標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，為彌補(bǔ)行業(yè)空白、適應(yīng)國(guó)家新發(fā)布法規(guī)及市場(chǎng)變化的要求，近日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)最新發(fā)布《外賣(mài)智能取餐柜管理規(guī)范》《百合花餐飲業(yè)食品安全和營(yíng)養(yǎng)管理體系要求》《團(tuán)餐項(xiàng)目管理師職業(yè)能力評(píng)價(jià)規(guī)范》三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅龍成表示，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)化體系中占有重要地位，且因其市場(chǎng)化、專(zhuān)業(yè)化需求的體現(xiàn)，相較于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具有自下而上的特點(diǎn)。今年，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)新發(fā)布的三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)涉及內(nèi)容涵蓋了規(guī)范操作、體系要求和人才建設(shè)三大方面，堅(jiān)持緊密?chē)@行業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，著力塑造行業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)，確保團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)能在行業(yè)發(fā)展中真正發(fā)揮指導(dǎo)和引領(lǐng)作用。